9x9 – Luzerner Kochevents in 9 Gängen.
DAS 9×9 DER GASTGEBEREI

Die 9×9 Geschichte

 

Gastgeberei ist für uns die hohe Kunst, Gäste nicht bloss satt zu machen,

sondern unvergessliche Momente mit ihnen zu verbringen.

Wie alles entstand…

Unser gemeinsamer Geburtstag am 9.9.2013 und die Luzerner Designplattform B16 im Abbruchhaus brachten uns auf die Idee: Wir beschlossen, zu diesem besonderen Anlass für je 9 Gäste 9 Gänge zu kochen – ein ambitioniertes Unterfangen. Der Abend gefiel und die Idee 9×9 war geboren: jeweils am 9. des Monats ein Dinner in 9 Akten im Schaufenster zu servieren.

 

Gesagt, getan. Zusammen mit kreativen Köchen setzten wir unser Konzept um und konzentrierten uns fortan auf unsere Rolle als Gastgeberinnen. Die fröhlichen Begegnungen an den langen Tischen, die kulinarischen Highlights in Begleitung harmonisch abgestimmter Weine und die herzliche Atmosphäre machten die 9×9-Dinner zu etwas Besonderem. Nach insgesamt 34 Abenden mit 1 699 Gästen, an denen wir während 15 291 Akten Gastgeberinnen sein durften, wollten wir nicht einfach so sang- und klanglos aufhören – zu sehr gefiel uns die Rolle als Gastgeberinnen.

 

Und so laden wir euch herzlich ein, unsere Gäste zu sein und am grossen Tisch der Gastgeberei Platz zu nehmen,

... um euch mit einem 9×9-Dinner verwöhnen zu lassen,

... mit uns in unserem Buch die Leidenschaft des Gastgeber seins zu teilen.

 

Denn diese Leidenschaften leben wir und wir setzen alles daran, dass ihr dies als unsere Gäste spürt und mit uns genussvolle, inspirierende Momente geniesst.

 

Eure Gastgeberinnen

Franziska & Simone

 

 

PS: Fragst du dich gerade, ob wir keine Manieren haben, weil wir dich duzen? Ganz im Gegenteil. Wir möchten, dass du dich als unser Gast von Anfang an gut aufgehoben und wie bei einer Einladung unter Freunden fühlst.

 

Die Gastgeberinnen

 

 

Genau, der 9. September ist unser Geburtstag... und uns verbindet die Faszination für die Welt der Gastronomie, unser Herz schlägt für die Ästhetik schöner Objekte und wir schöpfen unsere Energie aus den Begegnungen mit den vielen interessanten Menschen um uns herum.

Franziska Bründler

Eigentlich in der Designbranche zu Hause, bin ich fasziniert von der Welt des kulinarischen Genusses. Dies so sehr, dass ich meine Faszination fürs Kochen als Küchenpraktikantin bei einem Sternekoch vertiefte, um im privaten Rahmen meine Gäste besser verwöhnen zu können. Wenn ich nicht gerade Gäste empfange, kümmere ich mich als Unternehmerin um meines eigenes Label Fidea Design, organisiere DesignSchenken, die Luzerner Designtage und berate Firmen in Sachen Design und Kommunikation.

 

fideadesign.com

designschenken.ch

 

Simone Müller-Staubli

Nachdem ich die Hotelfachschule in Lausanne absolviert hatte, lernte ich meine Branche in all ihren Facetten kennen. Sei es aus der Perspektive des Lieferanten, des Hoteliers, des Kunden, des Gastes oder des Beraters: Mein Herzblut ist und bleibt die Gastronomie. Mit dem Restaurant Zur Werkstatt habe ich meinen Traum verwirklicht und im Seehotel Kastanienbaum darf ich als Direktorin zurück zu meinen Wurzeln. Das Restaurant Mill’Feuille, die Brasserie Bodu und die Krone Blatten sind nur einige der Betriebe, die ich heute im Bereich Kommunikation betreue. Umso mehr geniesse ich es, zu Hause einfach nur Gastgeberin zu sein und Zeit für meine Gäste zu haben.

 

zurwerkstatt.ch

seehotel-kastanienbaum.ch

millfeuille.ch

brasseriebodu.ch

krone-blatten.ch

 

Das Buch

Das 9×9 der Gastgeberei

 

Ein Handbuch für leidenschaftliche Gastgeber und ihre Gäste

 Die Idee

Was macht es aus, dass die Einladung Gästen und Gastgeber gleichermassen Freude bereitet? Dieser Frage sind wir in unserem Buch nachgegangen, gemeinsam mit Experten, die unsere Leidenschaft für gepflegte Tafelkultur, kulinarische Genüsse und einzigartige Erlebnisse teilen, abgeschmeckt mit Fakten, Ideen und Erfahrungen: Das kleine 9x9 der Gastgeberei – eine Anleitung in 9 Akten für leidenschaftliche Gastgeber und jene, die es werden möchten.

Die Kapitel sind wie folgt

Unser Gastgeberbuch enthält in 9 Akten alles, was es für eine gelungene Einladung braucht – von der Planung bis zum Ausklang.

Erster Akt: Werkzeug

Zweiter Akt: Vorbereitung

Dritter Akt: Planung

Vierter Akt: Ambiente

Fünfter Akt: Ankommen

Sechster Akt: Zu Tisch

Siebter Akt: Am Tisch

Achter Akt: Nachtisch

Neunter Akt: Ausklang

Partnerinnen

Visualisiert wurden unsere Gedanken durch die Bilder unserer Photographinnen Simone Vogel und Claudia Linsi. Die kreative Grafikerin Daniela Schmid von der Werbeagentur Planet GmbH hat Text und Bild in Einklang gebracht.

Informationen

240 Seiten Farbabbildungen

Format 195 x 245 mm

Applaus Verlag

ISBN-13: 978-3037740682

Verkaufspreis CHF 49 inkl. MwSt.

Versandkosten CHF 8

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Das Dinner

Unser Abend in 9 Akten

 

Das 9×9 Essen

Das Haus, in dem sich das B16 befand, ist inzwischen abgerissen, das 9×9-Dinner gibt es aber weiterhin und findet nun im Bodoni – einer einmaliger Atmosphäre der ehemaligen Druckerei TicketPrint AG statt. Wo bis vor kurzem Druckmaschinen ratterten und Tickets für die unterschiedlichsten Anlässe – von der Zirkusvorstellung, über den Messeeintritt bis zu Parktickets – druckten, steht nun eine wunderschöne Orea Küche, die passenden Möbel von H+B Bürorama und Vitra sowie Leuchten der Sphinx Lichttechnik.

 

Die neue Auflage vom 9×9-Dinner findet im Februar 2017 statt. Natürlich an 9 Abenden.

  • Vom 9. bis zum 18. Februar.
  • Jeweils um 19 Uhr ein Dinner in 9 Akten.
  • Für 99 CHF inkl. Wasser & Kaffee.
  • Und 29 CHF für die Weinbegleitung.

Aber 9×9 ist anders

Nicht wie ein herkömmliches Restaurant.

Deshalb ist eine Reservation notwendig, wir freuen uns über deine Anfrage hier. Und deshalb sind wir dankbar, wenn wir dich pünktlich begrüssen dürfen.

 

Und das erwartet dich

19 Uhr Auft-akt

1. Akt – Eintreffen der Gäste und Apéro

(Sonntags ab 17.30 Uhr)

 

19.30 Uhr Haupt-akt

2. Akt – Beginn des Dinners

(Sonntags, 18 Uhr)

 

ca. 23 Uhr Schluss-akt

9. Akt – für alle die den Zug erwischen, den Babysitter ablösen möchten, etc.

 

Dazu wichtig

Du kommst alleine?

Toll, wir finden dir immer ein Plätzchen und sind überzeugt, dass du tolle, unkomplizierte Leute kennenlernst.

 

Ihr kommt zu zweit?

Sorry, es wird kein Tête-à-Tête geben, gegessen wird an grossen Tischen.

 

Du nimmst Freunde oder Kunden mit
und möchtest einen Tisch für euch reservieren?

Machen wir gerne. Pro Tisch haben 10-24 Personen Platz. Ab 40 Gästen reservieren wir euch gerne auch exklusiv einen Raum für euch.

 

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Die Experten

Wir freuen uns, zusammen mit unserem tollen Team euch einen schönen Abend zu bieten:

Sandro Corra
Thierry Fuchs
Arno Heijboer

Torsten Götz

Starkoch

Franziska wusste nur, da kommt so ein Starkoch mit eigener TV –Sendung ins Bodoni für einen VIP Event... Sie ahnte böses – Starallüren und Arroganz hat sie erwartet – doch sie war mehr als positiv überrascht. Dieser Torsten Götz war einfach nur top! Essen: wunderbar, Stimmung: grossartig, seine Begeisterung fürs Bodoni: ansteckend. So überzeugt Sie den ehemaligen Küchenchef vom Victoria Jungfrau und Sternekoch, in der zweiten Woche vom 16. bis 18. Februar unsere 9x9 Gäste zu verwöhnen!

torsten-goetz.ch

Sebastian Hohl

Küchenchef

Der Kreis schliesst sich: Sebastian war unser Koch beim 1. 9×9 Pop Up im Jahr 2015. Seine Leidenschaft fürs Kochen war mehr als ansteckend und so zog es ihn nach dieser kurzen 9x9 Auszeit ins Hotel National Luzern als Küchenchef. Als dann Simone mit ihrem Konzept vom Restaurant «Zur Werkstatt» auf ihn zukam war klar, Sebastian und Simone sind ein hervorragendes Team und das Konzept von Kochen und Events ist genau sein Ding. So ist er seit Juni 2016 Küchenchef in der Werkstatt in Luzern und lässt uns in Erinnerungen schwelgen in der ersten Woche vom 9. bis 11 Februar!

zurwerkstatt.ch

 

Arno Heijboer

Weinexperte

Die Leidenschaft des gebürtigen Niederländers gilt den Schweizer

Weinen. Als Sommelier entführt

er mit viel Herzblut unsere 9×9-

Gäste in die Welt des Weins. Wenn

er sich nicht um unsere Gäste küm-mert, dann um seine Kunden, die

er als Wein­berater bei der Firma

Hammel SA unterstützt.

Dein 9×9 Anlass

Geniessen verbindet – Gastgeberei erleben – Vieles ist möglich

 

Die persönliche Gastgeberei

  • Im Kaderworkshop Schritt für Schritt die Gastgeberei erlernen
  • Ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis für den Mitarbeiteranlass
  • Der Kundenanlass der den Gästen eine nachhaltige Botschaft vermittelt
  • Als Gastgeber dein Geburtstagsdinner einfach nur geniessen können
  • Ein Seminar das die Kreativität anregt
  • In einem Referat die Brücke zwischen der Gastgeberei und deiner Branche schlagen

 

Bestimmt gibt es 9×9 verschiedene Ideen, wie ein solcher Spezialanlass aussehen könnte. Wir freuen deshalb über deine Kontaktaufnahme per Mail an hunger@9mal9.ch, damit wir uns gemeinsam Gedanken machen können, wie dein Anlass aussehen könnte.

 

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Wo du uns findest

 

 

Du möchtest uns kontaktieren?

 

Per Post

9×9

c/o Fidea Design GmbH

Sentimattstrasse 6a

6003 Luzern

 

Per Mail

hunger@9mal9.ch

 

Per Telefon

Simone: +41 79 794 66 92

Franziska: +41 79 488 34 54

 

Oder uns im Bodoni besuchen?

Sentimattstrasse 6, 6003 Luzern

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